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为什么都说自酿红酒最好别喝?

时间:2018-09-27 16:06:25来源:威尼斯平台登录作者:蓝菲国际酒庄 点击:

  近年来,由于商家的不良操作,导致市面上假酒无处不在,调查发现,50%的中国消费者都会有买到假酒的担心,于是很多人就开始尝试自酿葡萄酒,安全、绿色、健康是他们对自酿葡萄酒的定义,殊不知,自酿葡萄酒的危害竟远远比想象中大。

  常有新闻报道,市民突发心跳加快、胸闷,且视力模糊、全身发抖,嘴唇发紫的中毒症状被送到医院救治,究其原因,是喝了自己酿制的葡萄酒而引起的,为何好好的自酿美酒会变成伤害身体的“毒酒”呢?专家称,自酿红酒危害多,最好别喝。
 

自酿葡萄酒
 

  1、并不是所有葡萄都适合酿酒

  市面上售卖的一般都是皮薄肉厚,鲜甜多汁,适合当水果直接食用的巨峰葡萄,而用来酿造葡萄酒的品种却是需要皮厚肉薄、齁甜又极酸的“不好吃”葡萄,比如赤霞珠、梅洛、黑皮洛,因为皮厚籽大的酿酒葡萄才能产生足够的单宁,单宁不只是影响红葡萄酒口感的因素,更是天然的防腐剂!相反,甘甜美味的食用葡萄就不具备足够的防腐能力,容易发生霉变。

  2、清洗不当

  酿酒葡萄要不要清洗?市民回答:当然要。的确,从店里买回来的葡萄都不会特别干净,不说脏污,至少农药残留是存在的,若不清洗,很容易将农药残留物也一同吃进肚里,但如若清洗,又会将葡萄皮上自带的天然野生酵母冲洗掉,这会让之后的发酵变得异常困难。非常容易发生霉变,出现白毛、菌斑、颜色混浊。

  3、酿酒容器不当易爆炸

  葡萄在发酵过程中产生酒精的同时也会产生大量的二氧化碳,在密闭容器中越积攒越多,如果没有及时排出,就会像充气充得太满的气球一样发生爆炸,喷射而出的碎玻璃对人体产生的伤害不可估量,严重的直接危害生命。

  自酿葡萄酒虽然看似简单,但在酿造过程中却存在很多的安全隐患,为了避免不必要的危害,建议广大爱酒人士平时还是到正规渠道进行购买。

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