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波尔多葡萄酒产区详细介绍

时间:2018-10-08 13:33:10来源:威尼斯平台登录作者:威尼斯平台登录 点击:

  波尔多产区是世界最知名的葡萄酒产区,大多数优质葡萄酒都是源自于此,而这里,还有着世界最负盛名的五大名庄,波尔多产区有着太多传奇故事,渐渐也成为了万千酒友魂牵梦绕的地方。今天,我就和你一起来打开波尔多产区的神秘大门。
 


 

  提起波尔多,人们的第一印象恐怕就是波尔多闻名世界的葡萄酒。

  有人会说,除了一瓶瓶标注“Bordeaux”的葡萄酒,我们还能聊聊波尔多的什么话题?

  其实,在一瓶瓶来自波尔多的葡萄酒的背后,凝结着波尔多产区酝酿和培养葡萄酒文化的悠久历史。曼妙多姿的波尔多葡萄酒是波尔多这块土地的化身,葡萄酒当之无愧是波尔多得以闻名世界的王牌。

  波尔多地区,13000个种植者(酒庄或葡萄园)(约占整个法国的1/10),经营着113000公顷的葡萄园(约占全法国葡萄种植面积的1/8),分为57个独立的AOC(原产地监控命名)区;每年生产出8.5亿瓶葡萄酒,全部为AOC酒,占全法国同类酒产量的1/4,假如把这些瓶子排队,可以从地球排到月球!在波尔多有大约1/5的人口依赖于葡萄酒这一产业生活和发展。

  波尔多是全世界最著名的葡萄酒产地,每当人们提起波尔多时,声音里总是充满了敬畏和崇拜。

  也许你只是听说波尔多,也许你或多或少了解波尔多的干红葡萄酒,也许你还知道波尔多的著名酒庄;但直到今天,波尔多依然充满了神秘的色彩,还有那么多的未知等着我们去破解,还有那么多的美妙等着我们去挖掘。

  我们将与你一起走进波尔多,试着揭开它神秘的面纱。

  波尔多位于法国西南地区,其所处的纬度带与我国的长春差不多,但是,由于毗邻大西洋,受大西洋暖流影响,形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候。与我国所处的大陆季风性气候相去甚远,所以说,当我们评价某地区是“中国的波尔多”,那绝对是一厢情愿的事。
 


 

  波尔多产区重要组成部分:

  左岸

  左岸是指吉伦特河(Gironde)与加龙河(Garonne)的左岸,被市区分割为上——梅多克地区(Médoc)、下——格拉夫(Graves)两个部分。

  这里,土壤中布满了白色的(或者叫浅色的)鹅卵石,这些鹅卵石一方面增加了土壤的通透性,避免根系受水涝之苦;

  另一方面,葡萄根系呼吸要求相当高,需要更多的空气,白色的鹅卵石在阳光下具有反光作用,提高树体叶片受光量,鹅卵石在白天吸收光热(比土壤具有更强大的储热能力),夜间缓慢释放热量。

  同样的品种,左岸早于右岸采收的原因之一,就是这些鹅卵石。位于靠近市区的奥比昂酒庄(Château Haut Brion)常常首先开始采收。

  这样的河道冲积沙土相当贫瘠,不适合种植粮食作物。波尔多人幸运的是,他们开发了酿酒葡萄,葡萄树在这种贫瘠的土壤中,反而孕育出高质量的果实。

  右岸

  习惯上右岸包括波美侯(Pomérol)、圣埃米利永(Saint—Émilion),这里的土壤颜色相对左岸更深一些,偏黑色,砾石的含量明显少,土壤相对黏重。但是,这里多是山丘,土层并不深厚,深层土壤是石灰岩。
 


 

  波尔多建城的所用石材就是来自于这里,至今在利布尔讷(Libournais)仍然保留了当年开采石材时所留下的石洞——可以开着车游玩的石洞。

  右岸的酒庄通常规模较小,再加上地形复杂、微气候多变,这里(尤其是波美侯)的葡萄酒是葡萄酒投资人追捧的重要目标。

  两海之间:Entre—Deux—Mers

  在我国内陆地区有时候称水面为“海”,在波尔多如此靠近大海,却仍然不满足,还要把河也称为“海”——所谓两海之间,实指加龙河、多尔多涅河(Dordogne)之间。
 


 

  两海之间的土壤相对肥沃,由于可以种植粮食作物,历史上(在梅多克开始种植葡萄之前)曾经是相对富足的地区,在看到自己的穷兄弟摇身一变,超越了自己,两海之间的地主们也不甘落后,开始种植葡萄、酿造葡萄酒。

  这里地势相对平坦,土质主要为石灰岩,气候相对冷凉,是出产干白葡萄酒的重要产区。

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