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如何辨别餐前酒、佐餐酒和餐后酒?

时间:2019-03-18 16:14:46来源:威尼斯平台登录作者:威尼斯平台登录 点击:

  葡萄酒是西方的舶来品,我们都知道西方人是很讲究礼仪的,而喝葡萄酒也是,酒桌文化很丰富,其中葡萄酒可以是餐前酒、佐餐酒和餐后酒,可能有些朋友并不知道这些“酒”都是什么酒,下面一起去跟随小编了解一下吧!

  餐前酒

  餐前酒(Aperitif)指在进餐之前饮用的酒精饮料,也叫开胃酒。餐前酒并不是特指某一种酒;餐前酒是专门用来刺激人的食欲的酒精饮料,所以也可以成为开胃酒。

  饮用餐前酒的目的是为了刺激食欲,而糖分具有降低食欲的作用,因此餐前酒最好是甜度较低的干型酒,而为避免尚未就餐就已经喝醉,餐前酒最好酒精度较低。此外,酒精度过高会让味蕾变得迟钝。比较典型的开胃酒包括干型的苦艾酒、金酒、起泡酒、干白葡萄酒。而日常中,我们只要记住用干白和干起泡酒(香槟)做餐前酒,一般就不会错了。
 

白葡萄酒
 

  佐餐酒

  和中国人在吃饭的时候爱喝汤一样,不少西方人都有在吃饭的时候饮用一些佐餐酒的习惯,在西餐上,佐餐酒一般都是葡萄酒居多,或者是干葡萄酒,或者是半干葡萄酒,然而不同的肉类他们通常会选择不同的佐餐酒来饮用,譬如说“红肉配红酒,白肉配白酒”。这里面所谓的白肉,就是指鱼肉、海鲜或者鸡肉等等,而红肉,则是牛肉、羊肉以及猪肉。当我们尝试一下在吃这些不同肉类的同时品尝一些不同的佐餐酒的话,或许我们可以轻松感到到一种很好的葡萄酒美食。

  餐后酒

  餐后酒是为了在饱餐一顿之后帮助消化。餐后酒的选择范围很广,如威士忌、波本、白兰地、波特酒(英国人最喜欢)、雪利酒、利口酒等。我们既可以选择甜型餐后酒,也可以选择干型餐后酒,最重要的是依据个人的喜好而定。如我们之前所说,冰酒、贵腐酒这类甜型但适合小尝一口的酒也是非常适合做餐后酒的,当然了,它们糖度高.价格并不便宜,每天喝的话并不是每个人都受得了。而德国产的很多干白.半甜白和甜白都非常适合,而且这类酒有非常独特的香气,让你这一餐美美收场。

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